المقادير
- السمك :
750 غرام
(سمك الشبوط)
- الخل : ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة ناعم)
- بقدونس : باقة (طازج ومفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- الكاري : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة ناعم)
- بقدونس : باقة (طازج ومفروم ناعم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعم)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- شُقّي بطن السمك طولياً إلى الوصول إلى الرأس، ويتم إزالة الأحشاء، ثم تنظيف السمك بالماء جيداً.
- وزعي الملح على السمك، وادعكيه جيداً، ثم ضعي السمك في صينية مدهونة بالزيت.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تبلّي السمك بالملح، والكاري، والخل، ثم أدخلي الصينية للفرن، واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار، سخني الزيت وشوحي البصل، والثوم، والبقدونس، والطماطم وقلبي جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم.
- خففي حرارة النار، واتركي الصلصة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتسبك.
- صبي صلصة الطماطم فوق السمك المشوي حتى يحمر الوجه وأدخليه الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
- قدمي السمك ساخناً بجانب الأرز.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الدجاج المشوي العراقي
