المقادير
- لحم البقر :
كيلو
(مفروم به نسبة دهن)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص
- لبن زبادي : علبة (صغيرة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، افرمي اللحم مرة أخرى حتى تحصلي على قوام ناعم، وهي من بين الأمور التي تساعد على زيادة تماسك الكفتة مع بعضها وعدم تعرضها للتفكك.
- اخلطي اللحم مع الثوم، البصل، والفلفل الرومي.
- تبلي الكفتة بجميع التوابل والبهارات.
- اعجني خليط الكفتة المتبل بدبس الرمان، وملعقة صلصة الطماطم، واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- شكلي الكفتة على هيئة أصابع وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية للفرن حتى تنضج الكفتة.
- اشعلي قطعة من الفحم سريع الاشتعال، وأخرجي الصينية من الفرن، وضعي قطعة الفحم المشتعلة داخل ورقة من القصدير في منتصف الصينية لتزيد من رائحة الشواء.
- قدمي الكفتة المشوية ساخنة.
تعلمي أيضاً: عرايس لحم
