المقادير
- مقادير صلصة الطحينة :
- الطحينية : نصف كوب
- لبن زبادي : كوب
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى أرباع)
- الثوم : 3 فصوص
- بقدونس : حسب الحاجة (مفروم)
- كزبرة خضراء : حسب الحاجة (مفرومة)
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والبصل في ماكينة الطحن.
- أضيفي الملح والبهارات والفلفل الأسود، ويتم خلط جميع المكونات جيداً حتى تتداخل.
- يشكل خليط اللحم المفروم إلى أصابع متوسطة الحجم.
- ضعي مقلاة على النار بها الزيت وتترك حتى تسخن.
- يتم تحمير أصابع الكفتة بها حتى نحصل على اللون الذهبي، أو يمكن تحميرها في الفرن.
- نحضر صينية للفرن، وترص بها كرات الكفتة.
- بالمقلاة نفسها على النار نضع الزيت والبصل المفروم ناعم، ويقلب حتى يذبل دون تحمير.
- نحضر وعاءً عميقاً ويتم وضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون.
- نضيف الماء ويتم تقليب المكونات، وبتبل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- نضع البصل المحمر إلى المكونات مع التقليب، ويصب الخليط على الكفتة في الصينية.
- أدخلي صينية الكفتة بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج.
- تزين الكفتة بالبقدونس وتقدم ساخنة.
تعلمي أيضاً: كفتة اللحمة بالبقسماط
