المقادير
- لحم مفروم :
كيلو
- بقسماط : 2 كوب
- طحين : كوب
- البقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- بقسماط : 2 كوب
- طحين : كوب
- البقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- البيض : 3 حبات (مخفوق)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم، والبصل، والبقدونس في وعاء عميق، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- رشّي الملح، والكمون، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة واخلطي المكونات جيداً، ثم غطّي الوعاء وأدخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك.
- قومي بتشكيل خليط اللحم إلى أقراص، ثم وزعيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة مرة أخرى لحوالي 50 دقيقة.
- غمّسي أقراص الكفتة بالبيض ثم بالطحين ومن ثم بالبقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم إقلي أقراص الكفتة واتركيها حتى تنضج وتتحمر، ثم قدميها.
