مقادير التبولة التركية بالبرغل الخشن
- للتبولة :
- بقدونس : 3 اكواب (مفروم ناعماً)
- خيار : كوب (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- طماطم : كوب (منزوعة البذور ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- برغل : ثلثان الكوب (الخشن المطبوخ)
- النعناع : ثلث كوب (طازج ومفروم ناعماً)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- للتتبيلة :
- زيت الزيتون : ثلث كوب (البكر الممتاز)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- الثوم : فص (مبشور)
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : رشّة
طريقة تحضير التبولة التركية بالبرغل الخشن
- ضعي كوبين من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي كوباُ من البرغل الخشن.
- غطي القدر وارفعيه عن النار، واتركي البرغل لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طرياً.
- صفي أي كمية زائدة من الماء، ثم قلّبي البرغل بالشوكة واتركيه حتى يبرد تماماً. استخدمي⅔ كوب من البرغل المطبوخ لتحضير التبولة.
- في وعاء كبير، ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المبشور والملح والكزبرة المطحونة والقرفة، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- أضيفي البقدونس المفروم والخيار والطماطم والبرغل الخشن المطبوخ والنعناع والبصل الأخضر.
- قلّبي جميع المكونات برفق حتى تتوزع الخضروات والأعشاب والبرغل وتتغطى بالتتبيلة.
- تذوقي التبولة، ثم أضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون بحسب الرغبة.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى موعد التقديم، ويمكن تقديم التبولة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: تبولة البرغل والبصل
