مقادير دجاج مشوي بتتبيلة اللبن والأعشاب البرية
- أفخاذ الدجاج :
900 غم (منزوع العظم والجلد)
- لبن زبادي : كوب (كامل الدسم)
- الثوم : فصّان (مبشور)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر البري : ملعقة صغيرة ونصف (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مع كمية إضافية لدهن الشواية أو المقلاة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الليمون : 1 حبة (يُستخدم برش القشر والعصير للتقديم)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
- لبن زبادي : كوب (كامل الدسم)
- الثوم : فصّان (مبشور)
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر البري : ملعقة صغيرة ونصف (طازج ومفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مع كمية إضافية لدهن الشواية أو المقلاة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الليمون : 1 حبة (يُستخدم برش القشر والعصير للتقديم)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
طريقة تحضير دجاج مشوي بتتبيلة اللبن والأعشاب البرية
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع الثوم والأوريغانو والزعتر البري وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
- ابشري قشر الليمونة فوق خليط التتبيلة مع الاحتفاظ بالليمونة لاستخدام عصيرها عند التقديم، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي أفخاذ الدجاج إلى التتبيلة وقلّبيها حتى تتغطى بالكامل.
- غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ويمكن تتبيل الدجاج حتى 24 ساعة للحصول على نكهة أفضل.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بحوالي 30 دقيقة.
- سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى مرتفعة، مع دهنها بالقليل من زيت الزيتون.
- اشوي الدجاج حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً.
- انقلي الدجاج إلى طبق التقديم، ثم اعصري فوقه نصف حبة الليمون.
- رشي القليل من الملح والفلفل الأسود، وزيّني بالبقدونس المفروم، وقدّميه مع شرائح الليمون بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: دجاج مشوي بالليمون والكزبرة
