مقادير الكباب التركي بالفرن
- للتقديم :
- طماطم : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مقطع)
- البصل : حسب الرغبة (مقطع)
- الخبز : حسب الرغبة
- الأرز : حسب الرغبة (مطبوخ)
- لبن زبادي : حسب الرغبة (صلصة الزبادي بالثوم)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومبشور ومصفّى من الماء الزائد)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعماً)
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (رقائق، اختياري)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الكباب التركي بالفرن
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل المبشور بعد تصفية الماء، والثوم والبقدونس والكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح ورقائق الفلفل الحار، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- غطّي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إذا توفر الوقت، ليسهل تشكيله وتتماسك نكهاته.
- شكّلي الخليط إلى أصابع طويلة أو أقراص متوسطة السماكة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
- ادهني الصينية بقليل من زيت الزيتون، ثم رتّبي قطع الكباب فيها، ووزّعي حولها شرائح الطماطم والفلفل والبصل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25–35 دقيقة، بحسب حجم القطع وقوة الفرن، مع تقليب الكباب في منتصف مدة الطهي إذا لزم الأمر، وتأكدي من نضج اللحم تماماً.
- اتركي الكباب يرتاح لبضع دقائق بعد إخراجه من الفرن، ثم قدّميه ساخناً مع الخضروات المشوية والخبز أو الأرز، إلى جانب سلطة خضراء أو صلصة الزبادي بالثوم.
تعلمي أيضاً: طريقة تحضير كباب الحلة بالبصل والتوابل
