المقادير
- مقادير عمل عجينة النقانق :
- دقيق : كيلو
- حليب بودرة : كوب
- لبن زبادي : كوب
- خميرة : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : كوب
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الماء : 3 اكواب
- البيض : 1 حبة
- السمسم : ربع كوب (للتزيين)
- مقادير حشوة معجنات النقانق :
- صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة (الكاتشب)
- النقانق : 30 حبة (مقطع مربعات صغيرة)
- الشطة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- الفلفل : ملعقة صغيرة (مجروش)
- الجبنة الصفراء : حسب الرغبة
- جبن البارميزان : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- طريقة تحضير لفائف النقانق: في وعاء نضع الدقيق ونضيف عليه حليب البودرة، واللبن، والخميرة، والزيت النباتي ونخلطهم جيداً، ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون والبيكنج باودر، ويضاف الماء تدريجياً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ولينة.
- نترك العجينة لمدة ساعة لترتاح ويتضاعف حجمها.
- تقطع عجينة النقانق إلى دوائر كبيرة ونتركها لمدة 10 دقائق لترتاح.
- نفرد كل كرة بواسطة الشوبك وندهن القليل من صوص الطماطم على العجينة المفرودة بشكل دائري.
- نضع القليل من مربعات النقانق ونفردها ونضيف قطعاً صغيرة من الفليفلة الحارة.
- نلمها فوق اللحمة، ونلفها بشكل طولي، ثم نصل طرفيها لتصبح كالكعكة، ونقوم بتقطيع العجينة بخطوط مائلة بواسطة السكين لتتحول إلى قطع معلقة.
- نقوم بدهن البيض على أوجه المعجنات ونرش سمسم على الوجه ليعطيه منظراً جميلاً.
- نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت النباتي حتى لا تلصق معجنات النقانق.
- نضع كعك النقانق في الصينية وندخلها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج.
