مقادير بامية بالشطة مقلية مقرمشة

- البامية : نصف كيلو (مقطعة شرائح طولية)
- دقيق الحمص : ربع كوب
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- شطة بودرة : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (بودرة)
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير بامية بالشطة مقلية مقرمشة

ضعي شرائح البامية في وعاء، وتبّليها بالملح، والفلفل الأسود، والشطة، والكزبرة، والكمون، وبهارات المسالا، والكركم، والثوم البودرة، والبصل البودرة، ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل وتغطّي البهارات جميع حبات البامية.
أضيفي الطحين والنشا، وأعيدي التقليب جيداً حتى تختلط المكونات تماماً.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي البامية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفّي البامية من الزيت جيداً، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها.

تعلمي أيضاً: صينية بامية بالفرن