المقادير
- لحم الريش :
2 كيلو
- البصل الابيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- البصل الابيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
- افرمي البصل فرماً ناعماً مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي زيت الزيتون والسماق، وحركي المزيج جيداً حتى تمام التجانس.
- ضعي ريش اللحم في المزيج، واتركيها تنقع لحوالي 3 ساعات.
- إشوي ريش اللحم على الفحم حتى تمام النضج، ثم قدميها ساخنة.
