المقادير
- للحشوة :
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
- زبادي : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات الشاورما : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة (مذاب)
- البصل : 1 حبة (مقطع جوانح)
- الذرة : نصف كوب
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفطر : نصف كوب
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع)
- كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة (سائلة)
- جبن موزاريلا : نصف كوب
- للخبز :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- ملح : ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- حليب : ربع كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
- الكاتشاب : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الخبز: ضعي في وعاء كبير الدقيق، والملح، والخميرة، والسكر، والبيض، وزيت الزيتون واخلطي هذه المكوّنات معاً.
- صُبي الماء تدريجيّاً مع الاستمرار في العجن حتى تتكوّن عجينة طرية، ادهني وجهها بالقليل من الزيت ثم غطّيها بورق نايلون واتركيها تختمر لمدة 60 دقيقة.
- أفرغي العجين بعد أن يختمر من الهواء، ثم افرديه على سطح مستو به القليل من الدقيق ولفّيه على شكل رول ثم قطّعيه إلى نصفين، وافردي كل نصف منه باستخدام النشّابة.
- ضعي العجين في صينية مبطنة بورقة زبدة، ثم غطّيه بقطعة قماش واتركيه لمدة 10 دقائق.
- اخلطي في وعاء صغير الحليب والسكر، وادهني وجه قرص العجين بالخليط، ثم رشّي على العجينة السمسم وحبة البركة وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير حشوة الشاورما: ضعي في بولة كبيرة صدور الدجاج، والزبادي، والخل، والهيل، والبهارات الإيطالية، وبصل بودرة، وثوم بودرة، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
- أضيفي ملعقتين من الزيت النباتي ثم قلّبي جميع مكوّنات حشوة الشاورما.
- ضعي السمن المذاب في مقلاة كبيرة الحجم، ثم ضعي خليط الدجاج وقلّبيه لدقائق ثم اتركيه حتى ينّضج، وبعد أن ينّضج ضعيه في طبق آخر.
- ضعي الملعقة المتبّقية من الزيت النباتي في المقلاة، ثم أضيفي عليها البصل وقلّبيه حتى يذبل قليلاً، وأضيفي عليه الذرة، والفلفل الأحمر، والمشروم، والزيتون الأسود.
- اخلطي حشوة الشاورما مع خليط البصل وقلّبي جميع المكوّنات لدقائق ثم اسكبي كريمة الطبخ وجبن الموزاريلا واتركي الخليط لدقائق ثم ارفعيه عن النار.
- قسمي الخبز إلى نصفين، ادهني النصف الأوّل بالمايونيز، وافردي عليه الشاورما، واسكبي على الوجه الكاتشب، ثم أغلقي بالنصف الآخر من الخبز وقطّعيه إلى أربع أجزاء وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: صينية شاورما الدجاج بالبطاطس
