صوص فيش آند شيبس

1. لتحضير خليط تغليف السمك: في وعاء عميق، اخلطي صفار البيض مع الطحين، والملح، والفلفل الأسود، ونشا الذرة، والبيكنج صودا، والزيت، وماء الصودا، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لحوالي 45 دقيقة قبل الاستخدام.
2. تبّلي سمك الفيليه بالملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، ثم غمّسيه في الطحين حتى يتغلف من جميع الجهات، وضعيه جانباً.
3. تبّلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود، وقلّبيها بالطحين.
4. غلّفي السمك في خليط النشا وصفار البيض من جميع الجهات.
5. سخني زيت غزير في مقلاة على النار، ثم اقلي السمك حتى ينضج ويتحمر.
6. إقلي البطاطس في الزيت حتى تنضج.
7. ضعي السمك والبطاطس في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً:  فيليه السمك مع المشروم والكريمة