طريقة عمل بودينغ خبز اليقطين مع الفواكة المجففة

المقادير

- الخبز الإيطالي : رغيف (خبز تشالا 16-18 أونصة للرغيف)
- البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
- حليب : 2 كوب
- اليقطين : ثلاث أرباع الكوب (هريس اليقطين)
- السكر البني : ثلث كوب (مضغوط جيداً)
- سكر : ربع كوب (سكر حبيبي)
- زبدة مملحة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بهارات : 2 ملعقة صغيرة (بهارات فطيرة اليقطين)
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الفواكة المجففة : نصف كوب (مشكلة)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
رشي صينية خبز مقاس 9 بوصات بكمية وفيرة من رذاذ الطهي غير اللاصق، ثم ضعيها جانباً.
قطعي الخبز إلى مكعبات بحجم 1 بوصة واتركيها جانباً.
في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض والحليب المكثف المحلى وهريس اليقطين والسكر البني والسكر الحبيبي والزبدة وخلاصة الفانيليا وبهارات فطيرة اليقطين والملح حتى تمتزج المكونات جيداً، أضيفي مكعبات الخبز والفواكة المجففة إلى الوعاء، وقلبي الخليط بملعقة مطاطية حتى يغطى الخبز بالكامل بخليط الحليب.
انقلي مكعبات الخبز المنقوعة إلى طبق الخبز المحضر، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
اخبزي بودينغ الخبز في الرف الأوسط من الفرن لمدة 30 دقيقة.
قومي بإزالة ورق الفويل بعناية واستمري في الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأعلى، ويخرج عود الأسنان الموجود في المنتصف نظيفاً، لمدة 15-20 دقيقة.
تأكدي من نضج بودينغ الخبز، وأخرجيه من الفرن أو أضيفي المزيد من الفواكة المجففة والمكسرات بحسب الحاجة.
إذا كنتِ ترغبين في تقديمه دافئاً، اتركي بودينغ الخبز يبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقديمه. لتقديمه بارداً، ضعي بودينغ الخبز في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. رشيه بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة، إذا كنت ترغبين في ذلك.