المقادير
- دقيق الذرة :
نصف كوب
- الماء : كوبان ونصف
- سكر : 2 كوب (استخدمي السكر البني غير المكرر)
- سمن : ربع كوب
- الفواكة المجففة : نصف كوب (ومكسرات)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الماء : كوبان ونصف
- سكر : 2 كوب (استخدمي السكر البني غير المكرر)
- سمن : ربع كوب
- الفواكة المجففة : نصف كوب (ومكسرات)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
طريقة التحضير
- في وعاء، أضيفي دقيق الذرة مع كوب ونصف من الماء واخفقي جيداً دون تكتلات. ضعيه جانباً. في وعاء عميق، أضيفي السكر مع كوب من الماء.
- اخفقي جيداً واتركي الخليط يغلي حتى يذوب السكر تماماً. أضيفي الآن خليط دقيق الذرة. مع نار هادئة واستمري في الخفق.
- يبدأ الخليط في التكاثف ويتغير لونه في هذه المرحلة، استخدمي ملعقة مسطحة. عندما يبدأ الخليط في التكاثف ويصبح لامعاً، ابدئي بإضافة السمن شيئاً فشيئاً.
- عندما تبدئين في إضافة السمن، يبدأ الملمس في التغير. احتفظي بملعقة كبيرة فقط من السمن وأضيفي الباقي. بمجرد إضافة السمن بالكامل، أضيفي الفواكة المجففة والمكسرات مع مسحوق الهيل.
- اطهيها حتى تصبح قوامها مثل الهلام وتنزلق الحلوى بسهولة. في هذه المرحلة أطفئي النار وانقلي الحلوى إلى صينية مدهونة بالسمن. ثم تسويتها جيداً باستخدام ملعقة مسطحة.
- اتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة. لتسريع العملية، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أيضاً. اقلبيها على لوح التقطيع وقطعيها إلى مربعات.
تعلمي أيضاً: حلوى الفواكة المجففة التركية
