المقادير
- الكوسا :
كيلو
- الأرز : كوب
- طماطم : كوب (مبشورة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الأرز : كوب
- طماطم : كوب (مبشورة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الأرز المغسول، والبهارات، والنعناع المفروم، والبقدونس المفروم، الشبت، والكزبرة، والبصل، وأضيفي زيت الزيتون، والثوم المهروس واخلطي جيداً.
- اغسلي الكوسا جيداً، واحفري الكوسا من اللب.
- احشي حبات الكوسا بخليط الأرز بحيث تُملأ حبة الكوسا إلى ثلاثة أرباعها فقط مع ترك فراغ حتى يتم نضوج الأرز داخل الكوسا.
- في طنجرة رصي الكوسا المحشية وبعدها أضيفي المرق أو الشوربة بحيث يكون المرق أو الشوربة لا تغطي الكوسا بالكامل.
- ارفعي الطنجرة على النار حتى الغليان وبعدها خففي حرارة النار حتى تمام النضج.
- قدمي الكوسا المحشية ساخنة.
تعلمي أيضاً: محشي كوسا باللبن
