المقادير
- الأرز المصريّ :
2 كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع إلى مكعبات)
- لحم مفروم : ربع كيلو
- مكسرات : كوب (لوز وزبيب)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب (أو بحسب الحاجة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع إلى مكعبات)
- لحم مفروم : ربع كيلو
- مكسرات : كوب (لوز وزبيب)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : 4 اكواب (أو بحسب الحاجة)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، ضعي الزبدة والزيت، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم مع إضافة الملح والفلفل الأسود والقرفة وبهارات اللحم بحسب الرغبة، وقلبي جيداً مع البصل.
- أضيفي الأرز وقلبيه مع البصل واللحم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- صُبي الماء المغلي على الأرز وعند الغليان، خففي حرارة النار لهادئة، واتركيه حتى تمام النضج.
- لتجهيز المكسرات: اسلقي اللوز النيء في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه جيداً.
- قشري اللوز واقليه بالقليل من الزيت حتى يصل إلى اللون الذهبي، وضعيه في مصفاة لتصفيته من الزيت جيداً.
- لتحضير الزبيب: شوحي الزبيب بالقليل من الزيت وصفيه جيداً.
- اخلطي الأرز مع المكسرات واستخدميه في حشوة الدجاج المحشي. أو يمكنكِ تقديمه بطبق واسع بجانب اللحوم.
تعلمي أيضاً: دجاج محشي بالمكسرات والبرغل
