دجاج محشي بالمكسرات والبرغل

دجاج محشي بالمكسرات والبرغل

دجاج محشي بالمكسرات والبرغل .. من أكلات رمضان 2020 المفضل دائماً تواجدها على سفرة رمضان، تعلمي طريقة جديدة لحشوة الدجاج المحشي مع مطبخ سيدتي وبالصحة والعافية

شاهدي:  الدجاج المحشي بالفريكة بالفيديو

    

المقادير

- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الدجاج : دجاجة (كاملة بزنة 1600 غرام)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مُقطّع إلى مكعّبات صغيرة)
- الجوز : نصف كوب (مجروش ناعم)
- زبيب : نصف كوب (منقوع في الماء)
- بشر الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- برغل : كوب (خشن، مغسولًا ومنقوعًا في الماء لثلاثين دقيقة)

طريقة التحضير

  1. للحشو: تُسخّن الزبدة، في قدر واسعة، فيُضاف فرم البصل، مع التقليب على حرارة متوسّطة. ثمّ، يُضاف الجزر والكرفس، مع الاستمرار في التقليب. ثمّ، يُضاف البرغل المُصفّى، مع الملح، والتوابل، ويقلّب على حرارة متوسّطة. يصبّ ربع الكوب من الماء في القدر، على نار هادئة لربع الساعة.
  2. يُرفع غطاء القدر، لإضافة الزبيب والجوز المجروش وبشر الليمون إلى الحشو. ثمّ، يُرفع الحشو عن النار، ويُترك ليبرد.
  3. بعد أن تُنظّف الدجاجة وتُجفّف، تتبّل بالقليل من الملح والفلفل من الداخل والخارج.
  4. يؤخذ مقدار 3 ملاعق كبيرة من خليط الحشو، وتوضع داخل الدجاجة، كما يوزّع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشو بين طبقات الجلد (مع الحفاظ على الجلد كاملًا).
  5. تُربط الدجاجة من الأرجل، بوساطة خيط سميك. وتدهن بالزبدة الُمذابة.
  6. تُدخل الدجاجة إلى فرن ساخن، على حرارة 160 درجة مئويّة، لساعة ونصف الساعة إلى ساعتين، مع مُلاحظة نضوجها التامّ.    
أضف تعليق

وصفات من المطبخ عربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ