مقادير كيك مافن الفانيلا

- دقيق : 3 اكواب (أبيض منخول)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (أبيض)
- ملح : ذرّة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (خليط من الزيت والزبدة اللينة)
- البيض : 2 حبة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- زبيب : حسب الرغبة (للحشوة)

طريقة تحضير كيك مافن الفانيلا

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة معاً، الدقيق والبيكنج باودر والملح وقلبي جيداً.
باستخدام المضرب الكهربائي اخفقي البيض مع الفانيلا لمدة دقيقة.
أضيفي الزيت والزبدة اللينة والحليب واستمري في الخفق.
أضيفي السكر لخليط البيض واستمري في الخفق حتى تمتزج كل المكونات.
أضيفي الدقيق تدريجيّاً، واخفقي باستمرار حتى تحصلي على عجينة سميكة قليلاً عن قوام الكيك العادي.
أضيفي حبات الزبيب للخليط وقلبي.
ادهني قوالب المافن بفرشاة من الزبدة ثم صبي الخليط بحيث يغطي ¾ مساحة القالب.
أدخلي المافن للفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
أخرجي القالب من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.