مقادير المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية
- زيت الزيتون :
ربع كوب
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- عصير طماطم : نصف لتر
- الكركم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- ملح : ملعقة كبيرة
- معكرونة : نصف كيلو (صغيرة ومسلوقة بحسب التعليمات على العبوة)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- عصير طماطم : نصف لتر
- الكركم : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- فلفل أخضر حار : 2 قرن
- ملح : ملعقة كبيرة
- معكرونة : نصف كيلو (صغيرة ومسلوقة بحسب التعليمات على العبوة)
طريقة تحضير مقادير المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات اللحم واستمري في التقليب حتى يتغيّر لونه.
- أضيفي معجون الطماطم، وعصير الطماطم، والكركم، والفلفل الأسود، وقلّبي المزيج لدقائق، ثم صبّي الماء الساخن بحيث يغطي جميع المكوّنات.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار، ثم غطّي القدر واتركي المزيج على نار متوسّطة حتى تنّضج مكعبات اللحم تماماً.
- نكّهي بالملح، ثم أضيفي المكرونة، وقلّبي المزيج، ثم خففي النار، وغطّي القدر حتى تنضج المكرونة.
- اسكبي المبكبكة الليبية في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: مكرونة بالقصدير
