المقادير
- جوانح الدجاج :
كيلو
- صلصة حارة : نصف كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
- صلصة حارة : نصف كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بهار دجاج : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الخل : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي الكمون، والكزبرة، والبابريكا، وبهارات الدجاج، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، والزعفران، والكركم، والبصل، والثوم.
- أضيفي الصلصة الحارة، وعصير الليمون الحامض، والخل، ثم اخلطي المكونات جيّداً حتى تتجانس مع بعضها تماماً.
- أضيفي أجنحة الدجاج، وقلّبيها في التتبيلة حتى تتغطى بالكامل.
- غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 6 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- صفّي التّتبيلة عن الدجاج، وأشعلي الفحم للشواء، ثم ضعي الدجاج بالأسياخ وضعيها على الفحم.
- قلّبي أسياخ الدجاج من وقت إلى آخر حتى تنضج الأجنحة من جميع الجهات.
- قدمي أجنحة الدجاج المشوية في طبق التقديم ساخنة إلى جانب المقبلات المختلفة.
تعلمي أيضاً: أجنحة دجاج تندوري
