المقادير
- مكونات التغطية :
- دقيق : كوب
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- بقسماط : كوب (مطحون)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي عصير الليمون، والثوم المهروس، والزنجبيل، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والملح.
- ضعي شرائح السمك في التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
- جهزي ثلاثة أطباق، في الطبق الأول ضعي الدقيق، في الثاني ضعي البيضة المخفوقة، وفي الثالث ضعي بودرة البقسماط.
- أخرجي شرائح السمك من التتبيلة وغطي كل شريحة بالدقيق ثم البيض ثم ببودرة البقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح السمك حتى يصبح لونها ذهبياً مقرمشاً من كلا الجانبين.
- قدمي سمك الفيليه المقلي ساخناً.
تعلمي أيضاً: فيليه السمك مع المشروم والكريمة
