المقادير
- دقيق :
300 غراماً
- البيض : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- البيض : 3 حبات
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق على سطح العمل وشكلي حفرة ثم ضعي البيض والملح.
- يتم الخلط حتى يصبح المزيج صلباً ثم باستخدام اليدين شكلي عجينة باستا. في حال بقاء بعض الطحين الجاف بعد عملية الخلط يمكنك إضافة بضعة قطرات ماء أو زيت زيتون وتجميعها معاً.
- شكلي العجينة النهائية على شكل كرة كبيرة وغطيها بالورق البلاستيكي، وتترك العجينة لترتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى تصبح سهلة العجن.
- يتم الاستمرار في العجن بين فترة وأخرى لمدة 5 دقائق في كل مرة حتى تصبح العجينة أكثر نعومة ومرونة وليونة.
- تترك العجينة لترتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- تقطع العجينة باستخدام صانعة الباستا المنزلية بمختلف الأشكال والأحجام.
تعلمي أيضاً: عجينة العشر دقائق
