المقادير
- سكر :
كوب
- السكر البني : نصف كوب
- الزبدة : ربع كوب (غير مملحة)
- ملح : رشّة
- حليب : نصف كوب
- كريمة الخفق : ربع كوب
- السكر البني : نصف كوب
- الزبدة : ربع كوب (غير مملحة)
- ملح : رشّة
- حليب : نصف كوب
- كريمة الخفق : ربع كوب
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة، ضعي السكر الأبيض، والسكر البني، والزبدة، والملح.
- اتركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ في الغليان.
- استمري في التحريك المستمر للخليط بملعقة خشبية حتى يصبح لون المزيج ذهبياً والقوام سميكاً.
- احذري من حرق المزيج وانتبهي إلى درجة حرارة المزيج، فالحرارة العالية جداً قد تحرق السكر وتغير طعم التوفي.
- أضيفي الحليب واستمري في التقليب.
- إذا كنتِ ترغبين في قوام كريمي أكثر، أضيفي كريمة الخفق تدريجياً مع التحريك المستمر.
- صبي المزيج الساخن في قالب مبطن بورق زبدة.
- اتركي التوفي يبرد تماماً، ثم احفظيه في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: حلى التوفي البارد
