المقادير
- الزبدة :
2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : كوب ونصف
- لحم العجل : 3 قطع (قطع من ظهر العجل)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص
- الفطر : كوب (طازج)
- كريمة الطبخ : حسب الحاجة
- جبن كريمي : ملعقة كبيرة
- الثوم المعمر : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق اللحم : كوب ونصف
- لحم العجل : 3 قطع (قطع من ظهر العجل)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص
- الفطر : كوب (طازج)
- كريمة الطبخ : حسب الحاجة
- جبن كريمي : ملعقة كبيرة
- الثوم المعمر : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قطعي لحم العجل إلى شرائح سميكة بعض الشيء، ثم أضيفي اللحم بالتدريج إلى زيت في المقلاة من دون رش الملح، وعندما يصل إلى درجة نصف الإستواء ارفعيه في طبق جانباً.
- بالمقلاة نفسها التي تحتوي على نكهة اللحم، أضيفي ملعقة الزبدة والبصل ورشة الفلفل الخشن، حتى يتكرمل، ثم أضيفي فص الثوم المهروس بالمقلاة، ثم الفطر المقطع، وأضيفي مرق اللحم بالمقلاة، والقليل من كريمة الطبخ، واتركي الخليط حتى يسخن.
- أضيفي اللحم مع عصارته بالمقلاة مع الفطر والكريمة، واتركيه حتى درجة الإستواء.
- في كوب جانبي، اخفقي الجبنة الكريمية مع القليل من عصارة اللحم والفطر، وأضيفي نصفها إلى المقلاة.
- في طبق التقديم، ضعي الأرز أو البطاطس البيوريه بحسب الرغبة، ثم شرائح اللحم، وأضيفي باقي الصلصة الكريمية، وزيني الطبق بالثوم المعمر المفروم ناعماً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل ستيك اللحم بالمقلاة
