المقادير
- للصوص الأبيض :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- بقسماط : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقسماط، البيضة، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم متناسق.
- في مقلاة على النار، سخني بعض الزيت النباتي واقلي كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
- ارفعي كرات اللحم من المقلاة واتركيها جانباً.
- لتحضير الصوص الأبيض: في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- أضيفي كريمة الطبخ وجبنة البارميزان وقلبي حتى تذوب الجبنة وتتكون صلصة كريمية.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأبيض.
- أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة البيضاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتنضج كرات اللحم تماماً.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو جبنة البارميزان المبشورة.
- قدمي كرات اللحم بالصوص الأبيض ساخنة مع طبق من الأرز الأبيض أو المعكرونة.
تعلمي أيضاً: كرات اللحم المشوية مع صوص الباربيكيو
