مقادير كوكيز رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون

- السكر البني : كوب (غامق معبأ / 215 غراماً)
- سكر : ثلث كوب (حبيبي / 67 غراماً)
- زيت الزيتون : ثلاث أرباع الكوب (البكر الممتاز)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- صفار البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة ناعم / اختياري)
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة (النقي)
- دقيق : كوب وثلث (متعدد الاستخدامات / 160 غراماً)
- دقيق القمح : كوب وثلث (كامل / 160 غراماً)
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (كوشير)
- رقائق الشوكولاته : كوب (بالحليب)
- الشوكولاتة : نصف كوب (شوكولاتة داكنة مقطعة / 3 أونصات)
- ملح البحر : حسب الحاجة (المتقشر)

طريقة تحضير كوكيز رقائق الشوكولاتة بزيت الزيتون

ضعي الرفوف في منتصف الثلث العلوي من الفرن؛ سخّنيها مسبقاً على درجة حرارة 350 درجة مئوية. في وعاء كبير، باستخدام خلاط يدوي على سرعة متوسطة، اخفقي السكر البني والسكر المحبب والزيت حتى يمتزج جيداً، لمدة دقيقتين تقريباً. اخفقي البيض وصفار البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي بشر البرتقال (إن وجد) والفانيليا، واخفقي جيداً.
أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات، ودقيق القمح الكامل، وصودا الخبز، وملح الكوشر، واخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات الجافة جزئياً، لمدة 30 ثانية تقريباً. أضيفي رقائق البطاطس والشوكولاتة المفرومة بملعقة مطاطية، وحركي حتى تمتزج المكونات تماماً وتختفي أي آثار جافة.
اغرفي كرات بحجم ½1 بوصة (حوالي 2 ملعقة كبيرة من كل كرة) ورتبيها على ورقتين للخبز مبطنتين بورق زبدة (6 كرات لكل ورقة)، مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى حوالي 2 بوصة.
اخبزي الكوكيز، مع تدوير الصواني في منتصف المدة، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون من الأطراف، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. رشي الكوكيز الساخن بملح البحر.

تعلمي أيضاً: كوكيز جوز الهند