مقادير كب كيك التمر لضيافة رمضان

- التمر : كوب ونصف (منزوع النواة)
- الجوز : كوب
- البيض : 6 حبات
- السكر الأسمر : كوب ونصف
- الفانيليا : ملعقة صغيرة ونصف
- دقيق : 3 اكواب (منخول)
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة ونصف
- القرفة : ملعقة كبيرة ونصف (مطحونة)
- ماء دافئ : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- هيل : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- الزيت النباتي : كوب ونصف

طريقة تحضير كب كيك التمر لضيافة رمضان

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخلطي التمر مع الجوز في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
في وعاء، اخلطي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة المطحونة، والبيكنج باودر، والملح، والهيل، حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
اخفقي البيض مع السكر الأسمر والفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي، ثم أضيفي الزيت والماء، واخفقي جيداً.
أضيفي خليط الدقيق فوق مزيج البيض، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي مزيج التمر والجوز، واخلطي مجدداً حتى تمام التجانس.
وزعي المزيج في قوالب الكب كيك حتى تمتلئ لثلثيها.
اخبزي الكب كيك في الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى النضج.
اتركي كب كيك التمر حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قدميه إلى جانب القهوة أو الشاي.