طريقة عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة اللذيذة

المقادير

- دقيق : كوبان وربع (متعدد الاستخدامات)
- الزبدة : كوب (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (حبيبات)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (فاتح)
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته : 2 كوب

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وبطني صواني الخبز بورق الزبدة.
باستخدام العجان الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر الحبيبات والسكر البني معاً حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي جيداً بعد كل إضافة حتى يمتزج تماماً، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي مرة أخرى.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج صودا والملح معاً.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى العجين وقلبيها برفق باستخدام سباتولا حتى تتوزع بالتساوي.
أدخلي العجينة للثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة. يساعد ذلك على منع انتشار الكوكيز بشكل مفرط أثناء الخبز ويحسن النكهة.
شكلي العجينة لكرات ووزعيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة حوالي 5 سم بين كل كرة.
اخبزي الكوكيز في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 9 إلى 12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وفي المنتصف طري قليلاً.
اتركي الكوكيز يبرد في صواني الخبز لمدة دقيقتين قبل نقله بعناية إلى رف تبريد سلكي ليبرد تماماً.