مقادير دجاجة مشوية بتتبيلة مميزة
- الدجاج :
2 كيلو
(كاملة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة (مدخنة)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- العسل : ملعقة كبيرة
- برش ليمون : نصف حبة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة (مدخنة)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- العسل : ملعقة كبيرة
- برش ليمون : نصف حبة
طريقة تحضير دجاجة مشوية بتتبيلة مميزة
- اغسلي الدجاج جيداً بالماء البارد وجففيه بمناديل ورقية.
- إذا كانت دجاجة كاملة، يمكنكِ عمل بعض الشقوق العميقة في الفخذين والصدر لتساعد على تغلغل التتبيلة بشكل أفضل ونضج الدجاج بشكل متساوٍ.
- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة: زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الخل، الخردل، البابريكا، الأوريغانو، الزعتر، الكمون، الفلفل الأسود، الشطة، الملح، العسل، وبرش الليمون، وقلبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قطع الدجاج في الوعاء مع التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع أجزاء الدجاج بالتتبيلة جيداً، وغطي الوعاء وضعي الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- للحصول على أفضل نكهة، يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية، وادهني شبكة الشواية بالقليل من الزيت لمنع التصاق الدجاج.
- ضعي قطع الدجاج على الشواية، واشويها لمدة ساعة أو أكثر مع التقليب كل 15-20 دقيقة، وتأكدي من نضجها تماماً عن طريق غرس سكين في أسمك جزء من الفخذ.
- ارفعي الدجاج عن الشواية وضعيه في طبق، واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
- قدمي الدجاج المشوي ساخناً مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.
تعلمي أيضاً: دجاج مشوي بصلصة الخردل والعسل للرجيم
