طريقة عمل بسكويت اليانسون بالزبدة| مطبخ سيدتي

المقادير

- دقيق : 3 اكواب (لجميع الأغراض، منخول)
- اليانسون : ملعقة كبيرة (حبّ)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب (حبيبات)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- البيض : 2 حبة (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : ربع كوب (سائل)

طريقة التحضير

في مقلاة جافة على نار هادئة، حمصي حبوب اليانسون لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته، واتركيه ليبرد قليلاً ثم اطحنيه طحناً خشناً أو اتركيه حباً كاملاً بحسب الرغبة.
في وعاء متوسط، انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح، وأضيفي اليانسون المطحون أو الحبّ وقلبي.
في العجان الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، وأضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي.
خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق تدريجياً على ثلاث دفعات، مع الخفق حتى يمتزج جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي الحليب تدريجياً ملعقة بملعقة مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبطني صواني خبز بورق الزبدة.
خذي جزءاً من العجينة وشكليه إلى أسطوانة طويلة بسمك حوالي 1 سم، وقطعي الأسطوانة إلى شرائح مائلة أو مستقيمة بسمك حوالي 1 سم.
رصي قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بينها.
اخبزي البسكويت في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً فاتحاً من الأطراف.
اتركي البسكويت يبرد في الصواني لبضع دقائق قبل نقله إلى رف تبريد ليبرد تماماً ويصبح مقرمشاً.
قدمي بسكويت اليانسون مع الشاي أو القهوة، واحفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.