المقادير
- الفول :
نصف كيلو
(فول مدشوش)
- بقدونس : 5 أعواد
- كزبرة خضراء : 5 أعواد
- البصل الأخضر : 3 عود
- الكراث : 5 أعواد
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- كزبرة يابسة : حسب الرغبة (لتزيين الوجه)
- السمسم : حسب الرغبة (لتزيين الوجه)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- الماء : حسب الحاجة
- بقدونس : 5 أعواد
- كزبرة خضراء : 5 أعواد
- البصل الأخضر : 3 عود
- الكراث : 5 أعواد
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- كزبرة يابسة : حسب الرغبة (لتزيين الوجه)
- السمسم : حسب الرغبة (لتزيين الوجه)
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- اغسلي الفول المدشوش وانقعيه لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- في محضر الطعام، ضعي جميع المكونات السابقة ويتم خلطها جيداً حتى تتجانس المكونات.
- إذا وجدتِ العجينة جافة، يمكنك إضافة ملعقة واحدة من الماء.
- بعد أن يتجانس الخليط تماماً، ضعيه في وعاء عميق وكرري الخلط بالمضرب اليدوي مرة أخرى، وبذلك تصبح العجينة جاهزة.
- لتحضير الفلافل: خذي كمية مناسبة من عجينة الفلافل وزيدي عليها بيضة واضربيها بمضرب السلك اليدوي.
- حضري طبقاً به ماء وبللي اليدين، وخذي قطعة من العجين وشكليها على شكل قرص صغير، وغمسيها في طبق به كزبرة جافة وسمسم وضعيها في الزيت الساخن جداً والغزير.
- بعد ذلك، خففي النار على حرارة متوسطة حتى ينضج الفلافل من الداخل.
- عند الوصول إلى اللون المفضل، ارفعي الفلافل من الزيت، وصفيه وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: فلافل بالحمص المعلب
