طريقة عمل ريد فيلفيت كوكيز

المقادير

- دقيق : كوب ونصف (لجميع الأغراض)
- بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (خام غير محلى)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب (حبيبات)
- البيض : 1 حبة (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- ملون الطعام الاحمر : 2 ملعقة كبيرة (جلّ)
- الشوكولاتة البيضاء : كوب (رقائق)
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح، وقلبي جيداً واتركي المزيج جانباً.
في وعاء العجان الكهربائي، اخفقي الزبدة والسكر معاً على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريمياً وفاتح اللون، ويستغرق ذلك حوالي 2-3 دقائق.
أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي لون الطعام الأحمر، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتوزع اللون بالتساوي ويصبح الخليط أحمر داكناً ومخملياً.
أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الدقيق ويختفي تماماً.
أضيفي رقائق الشوكولاتة البيضاء وقلبي برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح العجين متماسكاً.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وبطني صواني الخبز بورق الزبدة.
بواسطة مغرفة الكوكيز أو ملعقة كبيرة، شكلّي كرات من العجين وضعيها في صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة كافية بين كل حبة وأخرى لأنها ستتمدد قليلاً.
اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وثابتة، ويبقى المنتصف طرياً قليلاً.
أخرجي الكوكيز من الفرن، واتركيه في الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
رشي الكوكيز بسكر البودرة قبل التقديم مباشرة، وقدميه دافئاً أو بارداً بحرارة الغرفة.
احفظي الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.