المقادير
- مقادير الطبقة الأولى :
- الشوكولاتة : 200 غم (مبشورة برشاً ناعماً)
- الزبدة : 65 غم (ذائبة غير مملحة)
- مقادير الطبقة الثانية :
- جبن كريمي : 400 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الخفق : 400 مل
- سكر : 80 غراماً
- عصير الليمون : ربع كوب
- مستخلص الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- مربى : 5 ملاعق كبيرة (بالكرز)
- كرز : نصف كوب (طازج ومفروم)
- مسحوق الجيلاتين : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : ملعقتان كبيرتان ونصف
- مقادير الطبقة الثالثة :
- كريمة الخفق : ربع كوب (ساخنة)
- رقائق الشوكولاته : ثلاث أرباع الكوب (مذوبة)
- للتزيين :
- الجيلي : باكيت (بودرة جيلي الكرز)
- ماء ساخن : كوب
- ماء بارد : نصف كوب
- رقائق الشوكولاته : كوب
- كرز : نصف كوب (طازج)
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: اخلطي الزبدة مع الشوكولاتة المبشورة جيداً، ثم رصّي الخليط في قاع قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الأولى.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء عميق، اخفقي الجبن الكريمي باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة تماماً.
- أضيفي السكر واستمري في الخفق جيداً، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة، وعصير الليمون، ومستخلص الفانيليا، ومربى الكرز، والكرز الطازج، واستمري في الخفق حتى يصبح قوام المزيج ناعماً ومتجانساً.
- اخلطي الجيلاتين مع الماء في وعاء جانبي صغير، ثم أدخليه إلى المايكروويف لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الجيلاتين إلى خليط الكرز، وأعيدي الخلط جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
- وزعي الخليط في قالب التشيز كيك فوق الطبقة الأولى، ثم أعيدي القالب إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى تتماسك الطبقة الثانية تماماً.
- ارفعي التشيز كيك برفق من القالب عن طريق تمرير سكين حاد حول حواف الكيك، ثم اتركي التشيز الكيك ينزلق برفق من القالب.
- لتحضير الطبقة الثالثة: في وعاء، اخفقي الكريمة المخفوقة الساخنة مع رقائق الشوكولاتة المذابة، واتركي الخليط يبرد قليلاً حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة بشرط أن يبقى سائلاً، ثم وزعيه على وجه التشيز كيك واتركيه ينساب على الجوانب.
- للتزيين: في وعاء، اخلطي جيلي الكرز مع الماء الساخن جيداً، ثم أضيفي الماء البارد وحرّكي، ثم ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد.
- زيّني التشيز كيك بجيلي الكرز ورقائق الشوكولاتة وحبات الكرز الطازجة، ثم قطّعيه وقدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك بالشوكولاتة بدون فرن
