المقادير
- للتغطية :
- دقيق : نصف كوب (دقيق الشوفان)
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم / مخفوق)
- بقسماط : كوب
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لبن رايب : كوب
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي صدور الدجاج جيداً وجففيها بالمناديل الورقية.
- في وعاء عميق، اخلطي اللبن الرائب مع بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح، وانقعي شرائح الدجاج في الخليط وتأكدي من تغطيتها بالكامل.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل لعدة ساعات أو ليلة كاملة إذا توفر لديكِ الوقت الكافي، فهذا يجعل الدجاج طرياً وعصارياً جداً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وغطي صينية خبز بورق الزبدة، ورشيها قليلاً ببخاخ الزيت لمنع الالتصاق.
- جهزي ثلاثة أطباق واسعة ومنخفضة، ضعي في الطبق الأول الدقيق، والطبق الثاني اخفقي البيضتين جيداً، الطبق الثالث اخلطي البقسماط مع البابريكا، بودرة الثوم، بودرة البصل، الأوريغانو، الملح، والفلفل الأسود، وامزجيهم جيداً حتى تتوزع البهارات.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة واتركيه ليتصفى قليلاً من السائل الزائد، وغمسيه في الدقيق، وتأكدي من تغطيته جيداً من جميع الجوانب، ثم نفضي أي دقيق زائد، وغمسيه في البيض المخفوق، ودعي البيض الزائد يتساقط، وضعيه في طبق البقسماط، واضغطي عليه بلطف لتتأكدي أن البقسماط يلتصق جيداً ويغطي قطعة الدجاج بالكامل.
- كرري الخطوة السابقة مع كل قطع الدجاج.
- ضعي قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط في الصينية المعدة مع ترك مسافة بين القطع.
- رشي بخاخ الزيت على وجه الدجاج، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
- اخبزي لمدة 15-20 دقيقة، ثم اقلبي قطع الدجاج على الجهة الأخرى واخبزي لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً، وقدمي الدجاج فوراً مع الصلصة المفضلة لديكِ.
تعلمي أيضاً: افخاد دجاج كريسبي
