مقادير سلطة الكينوا بالخضار لمرضى السكري
- كينوا :
كوب (مغسولة ومنقوعة ومصفّاة)
- الماء : 2 كوب
- خيار : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات)
- فلفل رومي : نصف كوب (ملون ومفروم)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- السبانخ : نصف كوب (طازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الماء : 2 كوب
- خيار : 1 حبة (متوسط الحجم ومقطع مكعبات)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات)
- فلفل رومي : نصف كوب (ملون ومفروم)
- البصل الأخضر : ربع كوب (مفروم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- السبانخ : نصف كوب (طازج)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير سلطة الكينوا بالخضار لمرضى السكري
- في قدر على النار، ضعي الكينوا والماء، واتركيها حتى الغليان.
- خففي النار، وغطّي القدر، واتركي الكينوا تطهى لحوالي 15 دقيقة حتى تمتص الماء وتصبح طرية.
- صفّي الكينوا من الماء واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- في وعاء كبير، اخلطي الخيار، والطماطم، والفلفل الرومي، والبصل الأخضر، والبقدونس، والسبانخ حتى تتداخل المكونات معاً.
- في وعاء جانبي صغير، امزجي عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي الكينوا المطهية إلى الخضار، وصبّي مزيج التتبيلة، ثم قلّبي جيداً.
- ضعي السلطة في طبق التقديم، وقدّميها فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا بدبس الرمان
