مقادير التشيز كيك البارد بدون فرن
- الحشوة / طبقة الجبن الكريمي :
- جبن كريمي : 400 غراماً (كامل الدسم)
- سكر البودرة : نصف كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : 2 كوب (باردة جداً)
- جيلاتين : 3 ملاعق صغيرة (بدون نكهة)
- ماء بارد : ربع كوب
- التزيين / اختياري :
- صوص الفراولة : كوب (أو صوص توت)
- الزبدة : 100 غراماً (غير مملحة مذابة)
طريقة تحضير التشيز كيك البارد بدون فرن
- اطحني البسكويت جيداً في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً مثل الرمل.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون واخلطي جيداً حتى يتشرب البسكويت الزبدة بالكامل ويصبح كالرمل المبلل.
- افردي خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك، وتأكدي من الضغط عليه جيداً بواسطة قاع كوب أو ملعقة لتشكيل طبقة متماسكة ومستوية.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك القاعدة.
- في وعاء صغير، رشي مسحوق الجيلاتين فوق الماء البارد واتركيه لمدة 5 دقائق ليمتص الماء ويتكتل.
- سخنيه في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية أو على حمام مائي حتى يذوب تماماً ويصبح سائلاً شفافاً.
- اتركيه جانباً ليبرد قليلاً ويجب أن يكون دافئاً وليس ساخناً.
- في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا جيداً بالخفاق الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً وخالياً من أي كتل.
- في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق الباردة جداً حتى يتكون لديكِ قوام كريمي كثيف مثل الكريمة المخفوقة.
- أضيفي الجيلاتين المذاب والدافئ إلى خليط الجبن واخفقي بسرعة لثوانٍ حتى يمتزج.
- أضيفي الكريمة المخفوقة تدريجياً إلى خليط الجبن وامزجي بلطف باستخدام ملعقة وبحركة تقليب من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء في الكريمة.
- صبي خليط الجبن الكريمي فوق طبقة البسكويت المبردة في القالب، وساوي السطح بملعقة مسطحة.
- غطي القالب وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 إلى 8 ساعات، والأفضل ليلة كاملة، لضمان تماسك طبقة الجبن جيداً.
- قبل التقديم مباشرة، أضيفي طبقة التزيين المفضلة لديكِ من الصوص بحسب الرغبة، وقدمي التشيز كيك بارداً.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك اليقطين بدون فرن
