مقادير السمك الصغير في الفرن

- سمك السردين : كيلو (منظف ومغسول جيداً)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة حلقات)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع حلقات)
- فلفل رومي : 1 حبة (أخضر أو ملون / مقطع حلقات)
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
- الثوم : ملعقة كبيرة ونصف (مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : قرن (مفروم)

طريقة تحضير السمك الصغير في الفرن

نظفي السمك الصغير جيداً وأزيلي الرأس والأحشاء واغسليه تحت الماء الجاري.
صفيّه جيداً وجففيه بالمناديل الورقية قدر الإمكان قبل التتبيل، فهذا يضمن لكِ أن التتبيلة ستلتصق به بشكل أفضل، ويساعد السمك على أن يأخذ قواماً مقرمشاً.
في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة: الثوم المفروم، الملح، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الحار، عصير الليمون، القليل من الزيت.
ضعي السمك في وعاء كبير، وأضيفي نصف كمية التتبيلة، وقلّبي برفق حتى يتغطى السمك بالكامل.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
في صينية فرن، رصي حلقات البصل والطماطم والفلفل الرومي لتشكل قاعدة للسمك.
أضيفي الكمية المتبقية من التتبيلة إلى الخضروات وقلبيها قليلاً لتتبيلها.
رصي حبات السمك فوق طبقة الخضروات بشكل متساوٍ.
رشي الوجه بالقليل من زيت الزيتون ووزعي شرائح الليمون.
غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
أزيلي ورق الألمنيوم، واجعلي الصينية تحت الشواية لمدة 5-10 دقائق، حتى يحمر سطح السمك ويصبح مقرمشاً قليلاً.
قدمي السمك المشوي ساخناً مع الأرز الصيادية أو الخبز الطازج وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.