المقادير
- سمك السردين :
1 كيلو
- دقيق : كوب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- دقيق : كوب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة
- النعناع : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- نظفي السمك جيداً وتخلصي من أحشاؤه ثم انقعيه في ماء ودقيق وملح لمدة 30 دقيقة ثم اشطفيه جيداً.
- اخلطي أوراق النعناع مع الكزبرة، والبقدونس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، في وعاء عميق وقلبيهم.
- قومي بإحضار وعاء آخر وضعي الدقيق مع البابريكا والملح والفلفل واخلطيهم جيداً.
- احشي السمك بخليط الأعشاب ثم أغلقي بطن السمك بعيدان الخشب.
- غطي السمك بالدقيق وأحضري مقلاة ثم ضعي فيها الزيت حتى يسخن.
- اقلي السردين في الزيت من الجهتين وصفيه جيداً ثم قدميه في طبق التقديم مع شرائح الليمون.
