مقادير الكاسترد على الطريقة الأصلية
- حليب :
2 كوب (كامل الدسم)
- صفار البيض : 4 حبات
- سكر : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 4 حبات
- سكر : ثلث كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير الكاسترد على الطريقة الأصلية
- سخّني الحليب في قدر على نار متوسطة (دون أن يغلي)، ثم أطفئي النار.
- في وعاء عميق، اخفقي صفار البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون.
- أضيفي نشا الذرة، وامزجي حتى يتجانس الخليط تماماً.
- صبّي الحليب الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر.
- ضعي المزيج في قدر على نار هادئة جداً، وحرّكي باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى يثخن المزيج.
- أطفئي النار، وأضيفي الفانيليا، ثم صفّي الكاسترد بمصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات.
- وزعي الكاسترد في كاسات التقديم، وقدميه فوراً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الكاسترد بالحليب
