مقادير كيك الزبادي اللذيذ

- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- سكر : كوب ونصف (أبيض ناعم)
- لبن زبادي : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- البيض : 3 حبات (كبير، بدرجة حرارة الغرفة)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- بشر الليمون : ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : رشّة

طريقة تحضير كيك الزبادي اللذيذ

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّيه بالدقيق.
في وعاء، انخلي الدقيق، البيكنج باودر، ورشة الملح معاً.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والفانيليا جيداً.
أضيفي السكر تدريجياً مع استمرار الخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً وهشاً.
أضيفي الزيت النباتي، ثم الزبادي، وبشر الليمون، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات فقط.
أضيفي خليط الدقيق المنخول تدريجياً إلى الخليط السائل.
اخفقي على سرعة منخفضة جداً أو استخدمي ملعقة أو مضرب يدوي لخلط المكونات بشكل بسيط، فقط حتى يختفي الدقيق، وتجنبي الخلط المفرط.
صبي خليط الكيك في القالب المُجهز.
اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة.
أدخلي عود أسنان خشبي في وسط الكيك، إذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة.
أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه يبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على شبك ليبرد تماماً قبل تقطيعه، ورشّيه بالسكر البودرة أو زيني الكيكة بحسب الرغبة.