مقادير البرغل بالبندورة

- برغل : 2 كوب (خشن)
- بندورة : 4 حبات (متوسطة / طازجة ومبشورة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم:)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (أو زيت نباتي)
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير البرغل بالبندورة

في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يذبل ويتحول لونه لشفاف.
أضيفي البندورة المفرومة ومعجون الطماطم وقلّبيهم جيداً حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة بحسب الرغبة، وحرّكي حتى تمتزج النكهات.
أضيفي البرغل المغسول والمصفّى، وقلّبيه مع الصلصة دقيقة أو دقيقتين حتى يتغلف تماماً.
صبّي الماء الساخن، وحرّكي قليلاً، ثم غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 15دقيقة أو حتى يتشرّب البرغل الماء ويصبح طرياً.
بعد النضج، اتركيه مغطّى 5 دقائق، ثم قلّبيه بالشوكة حتى يتفكك.
اسكبي البرغل في طبق التقديم، وزيني بالبقدونس المفروم، وقدّميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: البرغل بالحمص للنباتيين