مقادير المعكرونة بالزيتون والطماطم المجففة

- معكرونة : 250 غراماً
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (بكر)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : نصف كوب (مجففة ومقطعة شرائح)
- زيتون أسود : نصف كوب (أو أخضر منزوع النوى ومقطع شرائح)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مجروش)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ريحان ناشف : رشّة
- جبن البارميزان : حسب الرغبة

طريقة تحضير المعكرونة بالزيتون والطماطم المجففة

اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح على النار حتى تنضج بحسب تعليمات العبوة، ثم صفّيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق جانباً.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته دون أن يحترق.
أضيفي الطماطم المجففة والزيتون والفلفل الأحمر المجروش، وحرّكي المزيج لبضع دقائق.
أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة حتى تحصلي على صلصة خفيفة.
أضيفي المعكرونة المسلوقة، وقلّبيها لتتغلّف بالنكهات.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والريحان، ثم إرفعي المقلاة عن النار.
ضعي المعكرونة بالزيتون والطماطم المجففة في طبق التقديم، وزينيها بجبن البارميزان على الوجه، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: مكرونة بالزيتون والصلصة