مقادير العوامة

- طحين : كوبان
- خميرة : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب (أو بحسب الحاجة)
- الزيت : غزير (للقلي)
- سكر : 4 اكواب (للقطر)
- الماء : كوب ونصف (للقطر)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (للقطر)
- ماء الزهر : نصف ملعقة صغيرة (للقطر)
- ماء الورد : نصف ملعقة صغيرة (للقطر)

طريقة تحضير العوامة

1. في وعاء نضع الطحين والخميرة نضيف الماء ونخلط إلى أن يصبح لدينا خليط مثل اللبن.

2. نترك الخليط لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتخمر ونرى فقاقيع على الوجه.

3. نحرك الخليط ونباشر بالقلي. نمسك العجينة باليد والملعقة باليد الثانية ونضغط على العجينة فتصعد كرة من بين الإبهام والسبابة، فنقرصها بالملعقة ونضعها بالزيت الحامي (يجب أن تكون كمية الزيت في القدر عميقة)، نقليها نصف قلية حتى ينتهي العجين.

4. ومن ثم نعيد القلي لتزهر العوامات فنرفعها ونضعها بالقطر الدافئ حتى تتشرب ثم نرفعها من القطر ونصفيها ونضعها في صحن التقديم.