تقدم التوابل فوائد مثل مضادات الأكسدة القوية، ومضادات الالتهاب، وخصائص تعزيز المناعة، مما يحسن الهضم وصحة القلب والتمثيل الغذائي، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة تُستخلص هذه التوابل عالمياً من أجزاء نباتية (بذور، جذور، لحاء، أزهار) مثل الكركم (الجذر)، والقرفة (اللحاء)، والزنجبيل (الجذر)، والفلفل الحار (الثمرة)، مما يُضفي نكهة مميزة مع تقليل الملح والسكر. تشمل التوابل الرئيسية الكركم، والزنجبيل، والقرفة، والثوم، والكمون، وهي غنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية، مما يجعل الوجبات صحية ولذيذة، نقدم لك في هذا الموضوع مجموعة من أشهر التوابل المنزلية.
دبي – لينا الحوراني
-
توابل الفاهيتا
يمكنك تحضير بهارات الفاهيتا الخاصة بكِ للدجاج أو اللحم البقري بهذه الوصفة السهلة. بكمية أكبر وخزّنيها في وعاء محكم الإغلاق لاستخدامها لاحقاً.
- وقت التحضير: 5 دقائق
- تكفي: 4 حصص
-
ما هي مكونات توابل الفاهيتا؟
تتكون معظم خلطات توابل الفاهيتا من عدد قليل من التوابل المكسيكية البسيطة، مثل الكمون ومسحوق الفلفل الحار، بالإضافة إلى بعض التوابل الإضافية، مثل البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحار.
ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأحمر الحار، ولكنها متوازنة مع لمسة من السكر الأبيض لذا فهي خفيفة للغاية.
وإذا كانت وصفتك تتطلب عبوة كاملة من توابل الفاهيتا، فاستخدمي 3 ملاعق كبيرة من التوابل محلية الصنع، من هذه التوابل.
-
لماذا يُنصح باستخدام مزيج توابل الفاهيتا المحضر منزلياً؟
يمكنك التحكم بدقة في مكونات التتبيلة وكميتها. إذا لم يعجبك أحد المكونات، يمكنك حذفه تماماً أو تقليل الكمية المضافة. والعكس صحيح - إذا كنت ترغبين في تتبيلة فاهيتا حارة، فما عليك سوى إضافة المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر الحار، وهكذا تصبح جاهزة.
كما أن تحضير خلطات التوابل في المنزل أوفر على المدى الطويل. حتى لو اضطررت لشراء جميع التوابل في المرة الأولى، فإن استخدام مكوناتك الخاصة سيوفر لك المال دائماً عند تحضير توابل الفاهيتا.
يمكنك أيضاً استخدام هذا التتبيل لتحضير فاهيتا الخضار، مثل فاهيتا الخضار، أو فاهيتا الروبيان.
يمكنكِ تخزين توابل الفاهيتا المنزلية في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، مثل خزانة التوابل أو مخزن المؤن. ستبقى طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
اكتشفي: الطريقة المثلى لتجفيف الأعشاب لاستخدامها في وقت لاحق
-
توابل التاكو
- وقت التحضير: 5 دقائق
- تكفي: 4 حصص
توابل التاكو هي مزيج توابل لذيذ يُستخدم لإضافة نكهة دافئة وحارة ومدخنة إلى جميع أنواع الأطباق، من التاكو إلى الحساء والطواجن. يمكنك شراء توابل التاكو من المتجر أو تحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة لديك على الأرجح.
-
ما هي مكونات توابل التاكو؟
تحتوي معظم خلطات توابل التاكو على الملح، والتوابل الدافئة (مثل البابريكا، والأوريجانو، والفلفل الحار)، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم. أما هذه الوصفة المميزة فتُحضّر بمسحوق الفلفل الحار، والكمون المطحون، والأوريجانو المجفف، وملح البحر، والفلفل الأسود، والبابريكا المطحونة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ورقائق الفلفل الأحمر المجروش.
-
لماذا يُنصح باستخدام مزيج توابل الفاهيتا المحضر منزلياً؟
ستعرفين تماماً مكونات مزيج التوابل الذي تُحضّرينه في المنزل لأنك تُعدّينه بنفسك. كما يمكنك التحكم في كميات المكونات، وهو أمر مفيد للغاية إذا كنت تُراقبين كمية الصوديوم التي تتناولها.
-
بهارات التاكو
يُتيح لك تحضير بهارات التاكو بنفسك تعديل الوصفة لتناسب ذوقك. إذا كنت لا تُحبين البابريكا؟ استغني عنها! تُحبين الطعام حاراً جداً؟ أضيفي المزيد من مسحوق الفلفل الحار. أطلقي العنان لإبداعك، إنها بهارات التاكو الخاصة بك في النهاية.
يمكنكِ تخزين توابل التاكو المنزلية في وعاء محكم الإغلاق واحفظيها في مكان بارد ومظلم. ستبقى طازجة لمدة ستة أشهر تقريباً.
مقادير خلطة التاكو
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقة ونصف صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
طريقة التحضير:
اجمعي جميع المكونات، واخلطيها جيداً.
اكتشفي: كيفية الحفاظ على نكهة القهوة الطازجة؟
-
بهارات الشاورما
تعد تتبيلة الشاورما الشرق أوسطية سهلة التحضير في المنزل باستخدام مزيج من التوابل. وهي تتبيلة رائعة للحم الضأن أو الدجاج.
- وقت التحضير: 10 دقائق
- تكفي: 6 حصص
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المطحونة
- ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من القرنفل المطحون
طريقة التحضير:
اخلطي مسحوق الثوم والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب والقرفة والهيل ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو والملح والقرنفل معاً في وعاء.
-
كيف تستخدمين بهارات الشاورما؟
للاستخدام، غطّي لحم الضأن أو الدجاج بزيت الزيتون قبل إضافة مزيج التوابل. اتركيه لينقع لمدة ساعة أو أكثر، ثم اطهيه حسب الرغبة
-
بهارات اليقطين
وصفة بهارات اليقطين المنزلية هذه سهلة التحضير باستخدام 4 بهارات فقط. تكفي هذه الوصفة لفطيرة واحدة، ولكن يمكنك بسهولة تحضير كمية أكبر للاحتفاظ بها لإضافة نكهة الخريف إلى دقيق الشوفان وفطائر اليقطين وغيرها.
- وقت التحضير: 5 دقائق
- تكفي: 4 حصص
-
ما هي مكونات نكهة اليقطين؟
بهارات اليقطين (أو بهارات فطيرة اليقطين) هي مزيج عطري من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل. يُضاف إليها أحياناً البهار الحلو. يمكنك شراء مزيج البهارات من المتجر أو استخدام المكونات المتوفرة لديك لتحضير بهارات اليقطين بنفسك.
طريقة تحضير بهارات اليقطين
ما عليك سوى مزج المكونات معاً وستكون جاهزة! يمكنك استخدامه لتحضير فطيرة اليقطين الكلاسيكية، وجرّبي إحدى وصفات الشتاء الدافئة هذه:
- كوكيز اليقطين بالقرفة والزنجبيل
- بارات فطيرة اليقطين
- فطيرة اليقطين
- تشيز كيك اليقطين بدون فرن
- حلوى اليقطين مع الآيس كريم
-
كيفية تخزين بهارات اليقطين
خزّني مزيج توابل اليقطين الذي حضّرته بنفسك بنفس طريقة تخزين أي مزيج توابل آخر: في وعاء صغير محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم. يدوم مزيج توابل اليقطين لمدة تصل إلى ثلاث سنوات عند تخزينه بشكل صحيح.
-
مزيج توابل الكاجون
هذا مزيج توابل كاجون حار قليلاً، يمكنك تحضيره في المنزل باستخدام التوابل الشائعة الموجودة في مطبخك. ولمن يفضلونه أكثر حرارة، يمكن إضافة الفلفل الأحمر المجروش (اختياري).
- وقت التحضير: 5 دقائق
- عدد الحصص: 12
-
ما هي مكونات مزيج توابل الكاجون؟
تتكون توابل الكاجون التقليدية (بما في ذلك الأنواع الجاهزة) من الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والفلفل الحار، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم، والبابريكا. ولإضافة نكهات مختلفة، تحتوي بعض خلطات توابل الكاجون على الملح، ومسحوق الخردل، والفلفل الحار، أو الكمون.
يحتوي مزيج التوابل هذا أيضاً على الأوريجانو والزعتر، وهما عنصران لا تراهما عادةً في خلطات توابل الكاجون جميعها.
-
طريقة تحضير مزيج توابل الكاجون المنزلي
إن تحضير خلطات التوابل المنزلية أمر سهل للغاية، فلا يوجد عذر لعدم القيام بذلك! ما عليك سوى خلط جميع المكونات معاً في وعاء حتى تمتزج جيداً، ثم حفظها في وعاء محكم الإغلاق أو برطمان.
-
طريقة استخدام مزيج توابل الكاجون محلي الصنع
تُضفي توابل الكاجون نكهة رائعة على البروتينات، مثل الدجاج والسمك والروبيان وشرائح اللحم، كما أنها لذيذة في أطباق المعكرونة والأرز والفلفل المحشو. إذا كنت لا تعرفين من أين تبدأي، فجرّبي إحدى وصفات الكاجون الشهية هذه.
- دجاج محمر بالفرن بالكاجون للرجيم
- بطاطس محمرة مع بهارات الكاجون للمقبلات
- جمبري مشوي بتتبيلة الكاجون
- مكرونة مع الدجاج بنكهة الكاجون
- صلصة الكاجون المنزلية
-
كيفية تخزين مزيج توابل الكاجون محلي الصنع
خزّني توابل الكاجون المنزلية في وعاء محكم الإغلاق أو مرطبان في مكان بارد وجاف (مثل خزانة التوابل أو مخزن المؤن). سيبقى مزيج التوابل طازجاً لمدة تصل إلى عام.
-
أعشاب بروفانس
يتم تحضير هذا المزيج العشبي متعدد الاستخدامات في دقائق للحصول على نكهات فرنسية ومتوسطية، كما أن هناك العديد من الطبقات في النكهات.
- وقت التحضير: 5 دقائق
- عدد الحصص: 48 حصة
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف
- ملعقة كبيرة من بذور الشمر
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر المجفف
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف
- ملعقتان كبيرتان من المردقوش المجفف
- ملعقتان كبيرتان من زهور الخزامى المجففة
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي المجفف
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
- ملعقة كبيرة من الطرخون المجفف
- ملعقة صغيرة من مسحوق الغار
طريقة التحضير:
- اجمعي جميع المكونات. ثم اطحني إكليل الجبل وبذور الشمر في مطحنة التوابل؛ ثم انقليها إلى وعاء الخلط.
- أضيفي الزعتر البري، والزعتر، والريحان، والمردقوش، والخزامى، والبقدونس، والأوريجانو، والطرخون، ومسحوق الغار إلى الوعاء؛ وقلّبي جيداً. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق بين الاستخدامات.
أضف تعليق