مقادير عجينة قطايف رمضان الأصلية
- دقيق :
2 كوب
- سميد ناعم : كوب
- ماء فاتر : 3 اكواب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- سميد ناعم : كوب
- ماء فاتر : 3 اكواب
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة تحضير عجينة قطايف رمضان الأصلية
- ضعي الماء، والدقيق، والسميد، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكونات جيداً لمدة دقيقتين حتى تحصلي على عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
- اتركي العجينة حتى ترتاح لحوالي 20-30 دقيقة حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم صبّي مقدار مغرفة صغيرة من عجينة القطايف في منتصف المقلاة بشكل دائرة.
- اتركيها تُطهى لتصبح ذهبية من أسفل وتظهر الفقاعات من أعلى، ثم ارفعيها مباشرة من المقلاة دون قلبها.
- كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
- غطّي القطايف بقماشة نظيفة حتى تبقى طرية، ثم احشيها بالحشوة المفضلة.
تعلمي أيضاً: عجينة القطايف على الأصول
