مقادير بسبوسة الكنافة بالفيديو
- للكنافة :
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- عجينة كنافة : كوب (جاهزة)
- شيرة : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير القطر / الشيرة :
- الماء : كوب ونصف
- سكر : كوب وربع
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- مقادير طبقة القشدة :
- حليب : 2 كوب
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- جبن كريمي : 4 قطع
- سكر : ملعقة كبيرة
- للبسبوسة :
- سميد ناعم : 2 كوب
- سمن : نصف كوب
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب (سائل)
- للتزيين :
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة تحضير بسبوسة الكنافة بالفيديو
- نقلب الكنافة المفرومة في الزبدة حتى تتحمر.
- لتحضير الشيرة: نضع الماء، والسكر، عصرة الليمون، في قدر على النار، وبعد الغليان، ننتظر 7 دقائق، ثم نأخذ 2 ملعقة كبيرة من الشيرة، ونضيفها فوق الكنافة المحمرة الباردة، ونضع طبقة الكنافة في قعر الصينية مع الضغط عليها.
- لتحضير القشدة: نمزج الحليب والنشاء وقطع الجبنة في قدر على البارد، ونحركها، ثم نرفع القدر على النار، ونستمر في التحريك لتتكاثف طبقة القشدة، ثم نضيف السكر ونحرك جيداً حتى يذوب ويبدأ مزيج القشدة بالغليان، ثم نرفعه فوراً عن النار.
- نسكب القشدة فوق طبقة الكنافة، ونتركها لتبرد تماماً.
- لتحضير طبقة البسبوسة: في طبق للخلط، نضع السميد، والسمن، ثم نقلب جيداً ليتشرب السميد السمنة، ثم نضيف جوز الهند، والحليب، ونقلب بهدوء جداً حتى يتحول الخليط إلى عجينة مرنة قليلاً.
- نضيف طبقة البسبوسة، فوق طبقة القشدة التي بردت، ونزج الصينية في الفرن، على درجة حرارة مئوية 190 لمدة 15 دقيقة، ثم نشغل الفرن من الأعلى، حتى تأخذ لوناً جميلاً، ثم نضيف الشيرة الباردة فوق البسبوسة الساخنة، ونزين بالفستق الحلبي المطحون.
تعلمي أيضاً: كنافة بالشوكولاتة
