مقادير كيك إسفنجي بالقهوة بطعم فاخر
- الصوص :
- حليب : كوب ونصف (ساخن)
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة ونصف
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الكريمة :
- الماء : 3 اكواب
- حليب بودرة : 9 ملاعق كبيرة
- سكر : 6 ملاعق كبيرة
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة (ممتلئة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (كريم شانتية بودرة)
- حليب : كوب (مثلج)
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة (خام غير محلى)
- زيت الذرة : نصف كوب
- ماء دافئ : نصف كوب
- سكر : كوب ونصف
- البيض : 4 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة كبيرة (ممتلئة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيك إسفنجي بالقهوة بطعم فاخر
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وجهّزي صينية الكيك وادهنيها بالزيت ورشيها بالدقيق.
- في وعاء عميق، اخلطي السكر والبيض والفانيليا حتى يصبح الخليط لونه فاتحاً وكريمياً.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ واستمري في الخفق حتى يمتزجوا جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الكاكاو، القهوة سريعة الذوبان، والبيكنج باودر ثم أضيفيهم تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
- اسكبي الخليط في الصينية المحضّرة واخبزيه في الفرن لمدة 30–40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك (اختبريه بعود خشبي يخرج نظيفاً).
- اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل إضافة الصوص والكريمة.
- ذوّبي القهوة مع السكر في الحليب الساخن وقلّبي حتى يذوب السكر تماماً.
- اتركي الصوص يبرد قليلاً ثم اسكبيه فوق الكيك البارد بالتساوي حتى يتشربه الكيك.
- في قدر على النار، ضعي الماء، الحليب البودرة، السكر، النشا والدقيق وقلّبي باستمرار حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- أضيفي القهوة سريعة الذوبان والفانيليا والزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمة ناعمة وسميكة.
- ارفعي الكريمة من النار واتركيها تبرد تماماً.
- أضيفي كريم الشانتيه البودرة إلى الحليب المثلّج في الخلاط واخفقي حتى يصبح قوامه خفيفاً ومتماسكاً.
- قلّبي الكريمة المخفوقة مع الكريمة الباردة حتى تمتزج جيداً.
- غطي الكيك بالكريمة بالتساوي وقدّميه بارداً أو في درجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: كيكة الكاكاو السهلة والهشة
