مقادير خضار بصوص الطماطم الحار
- البطاطس :
2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير خضار بصوص الطماطم الحار
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة وقلّبي جيداً.
- أضيفي البهارات (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود) وامزجي.
- صبي الماء، واتركي الصوص يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الخضار المقطعة وقلّبي حتى تتغطى بالصوص.
- غطّي القدر، واتركي الخضار تطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج، ولا تفرطي في الطهي حتى لا تفقد الخضار قوامها.
- ارفعي القدر عن النار، وزيّني الطبق بالبقدونس وقدّميه ساخناً مع الأرز أو النودلز.
تعلمي أيضاً: صينية الخضار المشوية مع الروزماري للرجيم
