مقادير صوص الطماطم الحار للمعجنات
- طماطم :
4 حبات (مفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر الحار : حسب الرغبة (رقائق)
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (لتعديل الحموضة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (أو زعتر)
- الماء : نصف كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر الحار : حسب الرغبة (رقائق)
- سكر : نصف ملعقة صغيرة (لتعديل الحموضة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (أو زعتر)
- الماء : نصف كوب
طريقة تحضير صوص الطماطم الحار للمعجنات
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الحار وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم وحرّكي جيداً.
- أضيفي البهارات (الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، الأعشاب) والسكر.
- أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي.
- خففي النار، واتركي الصوص يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يتكاثف، وللحصول على صوص ناعم، يمكنك خلطه بالخلاط بعد الطهي.
- اتركيه يبرد قليلاً ثم استخدميه في إعداد المعجنات أو احتفظي بالصوص في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
تعلمي أيضاً: صوص الطماطم للمشويات
