مقادير كعك جوز الهند

- دقيق : 240 غراماً (متعدد الاستخدامات)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 170 غم (غير مملحة / طرية)
- السكر البني : 110 غم (فاتح)
- سكر : 100 غراماً (أبيض)
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- جوز الهند : 150 غراماً (مبشور / محلى)

طريقة تحضير كعك جوز الهند

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صواني الخبز بورق الزبدة.
اخلطي الدقيق مع الملح وبيكربونات الصوديوم في وعاء مناسب.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني حتى يصبح الخليط ناعماً وهشاً.
أضيفي البيضة والفانيليا وامزجي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة، ثم أضيفي جوز الهند وامزجي حتى تتكون عجينة متماسكة.
شكّلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها في صواني الخبز مع ترك مسافة بينها.
اخبزي الكعك لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح ذهبياً من الأسفل، واتركيه ليبرد قليلاً ثم قدميه.

تعلمي أيضاً: كعك العيد السعودي